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林瑞勇顛覆傳統 從宜蘭帶起烤鴨熱

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【聯合報╱記者吳雨潔／專題報導】 台灣掀起一陣烤鴨熱，吹動這股風潮的宜蘭蘭城晶英酒店，行政主廚林瑞勇原本是台北晶華酒店的主廚，2009年，他被調派到集團的蘭城晶英，負責改造飯店內「紅廚」中餐廳菜色。剛開始，林瑞勇覺得一定是自己過去表現...
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